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Quiche au bacon et aux têtes de violon

Quiche au bacon et aux têtes de violon

Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
8
Difficulté
Moyen
Une harmonie parfaite des saveurs entre le bacon de dinde fumé, l’oignon doux, la fraîcheur des crosses de fougères et le petit goût acidulé du fromage suisse.

Ingrédients

Croûte de tarte surgelé

8 tranche(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé, ou huile végétale

Bacon de dinde cuit croquant

3 tranche(s), coupé en dés

Oignon(s)

½ tasse(s), tranché

Crosses de fougère (têtes de violon)

2 tasse(s), ou pointes d'asperges hâchées (têtes d'asperges d'1 pouce d'épaisseur)

Fromage ricotta partiellement écrémé

1 tasse(s)

Fromage suisse, à teneur faible en gras

3 oz, râpé grossièrement

Lait à teneur faible en MG

¼ tasse(s)

Blanc(s) d'œuf

2 article(s)

Moutarde de Dijon

2 cuillère(s) à thé

Origan séché

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, moulu

Fromage parmesan râpé

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 degrés
  2. Garnir de pâte un moule à tarte d’environ 9 pouces de diamètre et presser sur les côtés pour la faire adhérer aux bords. Réserver
  3. Pour la garniture, faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen
  4. Ajouter le bacon et faire revenir environ 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les oignons et les têtes de violon, faire sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
  5. Retirer du feu et incorporer au mélange la ricotta, le fromage Suisse, le lait, les blancs d’oeufs, la moutarde, l’origan, le sel et le poivre. Mélanger bien.
  6. Garnir la pâte du mélange et recouvrir de parmesan. Placer le moule sur une grille et enfourner.
  7. Faire cuire pendant 35 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et qu’un couteau planté au milieu de la tarte ressorte sec et propre.
  8. Laisser tiédir pendant 10 minutes avant de découper en parts et servir.

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