Photo de Quartiers de tortilla à la dinde avec roquette et pignons par WW

Quartiers de tortilla à la dinde avec roquette et pignons

9
Point(s)
Durée totale
18 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce dîner ou souper rapide est à la fois une pizza tortilla et une tostada, avec des saveurs méditerranéennes et moyen-orientales. L’une de ces saveurs remarquables est le sumac, qui est fabriqué à partir des baies séchées et broyées du sumac. Il confère une saveur acidulée à ce plat et est une épice courante dans la cuisine du Moyen-Orient. Ici, il exerce sa magie sur la dinde hachée, avec des échalotes, de l’ail, des tomates, de la coriandre et de la feta, pour en faire une délicieuse garniture pour ces tortillas croustillantes. Une fois que la garniture est parfaite, elle est mise sur les tortillas, puis garnie de roquette et de pignons, et servie avec du citron frais. Si bon, si simple, et si rapide!

Ingrédients

Tortilla de farine, 8 pouces

4 article(s)

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé

Poitrine de dindon désossée sans peau non cuits

¾ livre(s), haché

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Échalote(s) non cuite(s)

1 grand(e)(s), coupée en deux et tranchée finement

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), émincées

Tomate(s) cerise

1 tasse(s), coupées en quartiers

Moulu sumac

2 cuillère(s) à thé

Pâte de tomates en conserve

1 cuillère(s) à thé

Eau

tasse(s)

Fromage feta émietté

tasse(s)

Coriandre

3 cuillère(s) à soupe, fraîche, haché

Roquette jeunes

½ tasse(s)

Noix de pin

2 cuillère(s) à soupe, grillés

Citron(s)

½ article(s), coupé en quartiers

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (400 °F).
  2. Placer les tortillas sur une grande plaque de cuisson en une seule couche et badigeonner le dessus de 5 ml (1 c. à thé) d’huile. Cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées, environ 8 minutes.
  3. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la dinde et le sel; cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que la dinde perde sa teinte rosée, environ deux minutes. Ajouter le reste de l’huile (5 ml [1 c. à thé]) dans le poêlon. Ajouter les échalotes et l’ail; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent, environ deux minutes. Ajouter les tomates, le sumac et la pâte de tomate; cuire, en brassant constamment, 1 minute. Incorporer l’eau et faire cuire, en remuant avec une cuillère en bois pour racler les morceaux brunis au fond de la casserole, pendant environ 1 minute. Retirer du feu; incorporer la feta et la coriandre.
  4. Garnir uniformément les tortillas du mélange de dinde, puis de la roquette et des pignons. Couper chaque tortilla en 4 pointes. Servir avec des quartiers de citron.
  5. Par portion : 4 pointes