Photo de Purée de pommes de terre au parmesan et aux panais par WW

Purée de pommes de terre au parmesan et aux panais

4
Point(s)
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
La purée de pommes de terre devient plus légère en remplaçant une partie des patates par du panais. Le panais ajoute une belle touche sucrée ainsi qu’une saveur terreuse de noix. Les carottes conviennent également et ajoutent des touches orangées. Si vous avez de l’huile d’olive aromatisée au basilic, utilisez-la à la place de l’huile d’olive ordinaire, puis garnissez vos pommes de terre de petites feuilles de basilic. La meilleure partie de cette recette facile est son côté pratique : cette purée de pommes de terre peut être faite jusqu’à 2 jours à l’avance et réfrigérée. Lorsque vous êtes prêt à la servir, vous pouvez la réchauffer au micro-ondes, à haute intensité et à couvert, pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Pas besoin d’allumer le four ou de nettoyer d’autres casseroles.

Ingrédients

Pomme(s) de terre Yukon Gold crue(s)

1 livre(s), coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Panais, non cuit

2 tasse(s), pelés, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Thym, frais

3 branche(s)

Thym, frais

1 cuillère(s) à soupe, haché

Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

¼ tasse(s)

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à soupe

Fromage parmesan râpé

½ tasse(s), comme du parmiggiano reggiano

Ciboulette

2 cuillère(s) à soupe, hachée

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans une grande casserole, placer les pommes de terre, les panais et les branches de thym; ajouter suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ de 15 à 20 minutes; égoutter et jeter les branches de thym.
  2. Remettre les pommes de terre et les panais dans la casserole; ajouter le bouillon et l’huile. Réduire en purée jusqu’à obtenir une consistance grossière; incorporer le thym haché, le fromage, la ciboulette et le sel.
  3. Donne environ 125 ml (1/2 tasse) par portion.