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Purée de poires et de panais

Purée de poires et de panais

Durée totale
32 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
17 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette purée d'inspiration automnale est une alternative délicieuse à la compote de pommes.

Ingrédients

Poire(s)

3 moyen, pelé, épépiné et coupé en dés

Panais, non cuit

4 moyen, effeuillé, pelé et coupé en dés

Eau ou eau minérale

¼ oz liq.

1 % de babeurre faible en gras

3 cuillère(s) à soupe

Cardamome moulue

⅛ cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Instructions

  1. Mélanger les poires et le panais dans une petite casserole; ajouter 60 ml (¼ tasse) d'eau. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les panais soient très tendres, environ 15 minutes; égoutter tout liquide.
  2. Placer les poires et le panais dans un mélangeur ou un robot culinaire muni d'une lame d'acier. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le tout soit légèrement en purée. Donne des portions d'environ 180 ml (¾ tasse).

Notes

Cette recette est merveilleuse telle quelle, et est également une garniture idéale pour les crêpes et les muffins.

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