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Photo de Purée de chou-fleur et de pommes de terre à l’indienne par WW

Purée de chou-fleur et de pommes de terre à l’indienne

3
Point(s)
Durée totale
50 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce plat indien facile propose un fabuleux changement à la bonne vieille purée de pommes de terre ordinaire. Le fait de rôtir le chou-fleur et les pommes de terre permet d’ajouter à la fois de la couleur et une saveur prononcée. Gardez ou non la pelure de la pomme de terre – la décision vous revient – et écrasez les ingrédients jusqu’à obtenir le degré d’onctuosité désiré.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Chou-fleur, non cuit

1 entier(s), moyen(s), moyen, coupé en bouquets

Pomme(s) de terre crue(s)

1 livre(s), pelées, coupées en morceaux de la même taille que les bouquets

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Coriandre moulue

1 cuillère(s) à thé

Curcuma moulu

½ cuillère(s) à thé

Piment de cayenne

¼ cuillère(s) à thé

Babeurre

½ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser une grande quantité d’enduit végétal sur une plaque à cuisson ou un plat de cuisson antiadhésif.
  2. Répartir le chou-fleur et les pommes de terre sur la plaque de cuisson préparée (ou dans le plat de cuisson) en une seule couche; vaporiser d’enduit végétal.
  3. Dans un petit bol, mélanger le sel, le cumin, la coriandre, le curcuma et le poivre de Cayenne; saupoudrer sur les légumes et remuer pour enrober. Rôtir au four jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 35 à 40 minutes environ.
  4. Transférer le mélange de pommes de terre dans un grand bol en veillant à récupérer tout assaisonnement collé sur la plaque ou le plat; ajouter le babeurre et réduire en purée jusqu’à la consistance désirée.
  5. Donne environ 150 ml (2/3 tasse) par portion.

Notes

Les restes permettent de préparer d’excellentes galettes végétariennes. Vaporiser de l’enduit végétal sur un poêlon et ajouter 5 ml (1 c. à thé) d’huile; faire chauffer à feu moyen-vif. Lorsque l’huile frémit, verser environ 75 ml (1/3 tasse) de purée dans le poêlon et aplatir la purée en une galette. Faire cuire jusqu’à ce que la galette soit dorée de chaque côté, en la retournant une fois, de 2 à 3 minutes par côté.

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