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Photo de Pâtes aux légumes verts printaniers par WW

Pâtes aux légumes verts printaniers

7
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette recette comprend des pâtes aux lentilles riches en protéines, mélangées à une sauce à la fois simple et savoureuse au citron et au pecorino, à des asperges croquantes et à des pois sucrés. Ne soyez pas tenté d’omettre les herbes. Leur fraîcheur intense lie l'ensemble du plat.

Ingrédients

Pâtes aux lentilles jaunes non cuit

8¾ oz, de rotini aux lentilles jaunes ou rouges

Asperge(s) crue(s)

12 turion(s), moyen(s), extrémités retirées, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Petits pois surgelés

1½ tasse(s)

Citron(s)

1 portion(s)

Huile d'olive

1½ cuillère(s)

Ail

1 cuillère(s) à thé, émincé finement

Flocons de piment rouge

1 pincée(s)

Fromage, pecorino romano, râpé

¼ tasse(s), divisé

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Basilic frais

4 cuillère(s), haché

Instructions

  1. Amener à ébullition une grande marmite d’eau salée. Ajouter les pâtes et cuire pendant 4 minutes. Ajouter les asperges et les pois et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Réserver 60 ml (¼ tasse) d’eau de cuisson. Bien égoutter les pâtes et les légumes et les transférer dans un grand bol de service.
  2. Pendant ce temps, dans un petit bol, râper finement 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron, puis presser 15 ml (1 c. à soupe) de jus. Incorporer l'eau de cuisson des pâtes réservée, l'huile, l'ail, les flocons de piment rouge, 45 ml (3 c. à soupe) de fromage, le sel et le poivre noir pour faire la sauce. Verser la sauce sur les pâtes et les légumes, et bien mélanger pour enrober. Garnir avec les 15 ml (1 c. à soupe) de fromage restants et les herbes.
  3. PAR PORTION (500 ml [2 tasses])

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