
Poulet milanais accompagné de salade de roquette
Ingrédients
Jus de citron frais
1½ cuillère(s) à soupe
Huile d'olive
1 cuillère(s) à soupe
Sel de table
¼ cuillère à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Roquette
2 botte(s)
Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)
½ moyen, tranché très finement (environ 250 ml [1 tasse])
Oignon rouge(s) non cuit(s)
1 tasse(s), tranché(s), tranché finement
Tomates raisin
1 tasse(s), coupées en quatre
Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit
1 oz, non cuites (quatre morceaux de 115 g [4 oz])
Sel de table
1 cuillère à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Farine blanche
2 cuillère(s) à soupe
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Blancs d'œufs
3 article(s)
Persil
¼ tasse(s), émincé
Fromage romano
½ oz, râpé (environ 60 ml [¼ tasse])
Chapelure sec
⅓ tasse(s)
Enduit à cuisson
4 jet(s), réparties
Beurre ordinaire
1 cuillère(s) à soupe, réparti
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à soupe, ou plus au goût