Photo de Poulet basque par WW

Poulet basque

7
5
5
PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
On sait que le bacon canadien est une version plus maigre du bacon ordinaire. Essayez d'en incorporer quelques tranches à vos plats préférés, comme celui-ci.

Ingrédients

Bacon de dos cuit

4 tranche(s), émietté, ou 1 feuille de laurier entière

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s), coupé en morceaux de 2.5 cm

Oignon(s) crus

2 moyen, tranchés

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, épépiné et coupé en fines lamelles)

Poivrons doux jaunes crus

1 moyen, épépiné et coupé en fines lamelles)

D'ail

3 gousse(s), émincées

Tomates en dés en conserve

14½ oz, égoutté

Thym séché

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

cuillère à thé, ou à votre goût

Poivre noir

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Riz blanc cuit

2 tasse(s)

Vin

½ tasse(s), blanc

Persil

1 cuillère(s) à soupe, hâché pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Vaporiser un faitout d'enduit à cuisson. Cuire le poulet à feu moyen vif, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé au centre, environ 4 minutes. Retirer et réserver.
  2. Réduire à un feu moyen. Ajouter les oignons et les poivrons; cuire de 5 à 7 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Au besoin, ajouter de l'eau pour éviter que les oignons brûlent.
  3. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
  4. Ajouter le vin, les tomates, le thym ainsi que le bacon et le poulet réservés. Amener à ébullition. Réduire le feu à doux; laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes. Assaisonner au gout. Dresser sur du riz blanc. Garnir de persil frais haché, au gout.