Potage de haricots noirs au chili et à la limette

Instructions

1. Dans une grande marmite antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le piment jalapeno, l’ail et le sel; cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 5 à 10 minutes. Ajouter l’origan, le cumin, l’assaisonnement au chili et le piment de Cayenne; remuer et cuire 1 minute. Ajouter à la marmite les haricots et le bouillon; amener à ébullition à feu élevé. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pour permettre aux saveurs de bien se mélanger, environ 10 minutes; ajouter en remuant le jus de lime.
2. Retirer du feu et réduire la soupe en purée en utilisant un mélangeur à main (ou réduire en purée à l’aide d’un mélangeur ordinaire en petites quantités). Au moment de servir, incorporer 7 ml (½ c. à soupe) de yogourt dans chaque bol et garnir de coriandre et d’oignons verts. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.