Porc épicé à la mode asiatique

Instructions

1. Préchauffer le four à 450 °F.
2. Dans un petit bol, mélanger la poudre aux cinq épices, 2 cuillerées à thé d'huile de sésame et d'ail; badigeonner le porc avec ce mélange. Placer le porc dans un plat à rôtir. Faire cuire pendant 10 minutes; réduire la température à 325 ºF et cuire pendant environ 1 heure un quart, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 ºF. Sortir du four.
3. Augmenter la température du four pour rôtir. Badigeonner le porc avec 2 cuillerées à soupe de marmelade. Laisser cuire jusqu'à que la croute commence à brunir, environ 4 minutes. Placer sur la planche à découper et recouvrir d'une feuille d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de découper en tranches.
4. Placer le même plat sur feu moyen vif. Ajouter le bouillon, la sauce de soja, l'assaisonnement ou la marinade, 2 cuillerées à thé de la marmelade restante et ½ cuillerée à thé de l'huile de sésame restante. Récupérer les morceaux restants au fond du plat. Remuer; chauffer pendant 2 minutes. Servir le porc en l'arrosant de ce mélange. Donne environ 90 grammes (3 oz) de porc et ½ tasse de pois mange-tout par portion.