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Porc cacciatore

Porc cacciatore

Durée totale
44 m
Temps de prép.
16 m
Temps de cuisson
28 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Remplacer le poulet habituel par des filets de porc pour faire de ce souper un régal. L’ajout de pommes de terre en fait un plat tout-en-un.

Ingrédients

Filet de porc maigre

12 oz, cru, coupé en morceaux de 2,5 cm à 3,75 cm (1 à 1½

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, frais moulu, divisé

Enduit à cuisson

3 jet(s), réparties

Pomme(s) de terre Yukon Gold

3 petit(s), pelées, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 pouce)

Oignon rouge(s)

1 tasse(s), tranché(s), cru, coupé en deux, finement tranché

Eau

¾ tasse(s), ou plus si nécessaire, divisée

Poivron(s) doux jaunes

1 grand(e)(s), coupé en morceaux de 2,5 cm (1pouce)

Champignons cremini

225 g, coupés en deux ou en quartier dans le sens de la l

Romarin

¾ cuillère(s) à thé

Sauce marinara du commerce

1 tasse(s)

Instructions

  1. Vaporiser d’enduit à cuisson une grande poêle antiadhésive; faire chauffer à feu moyen.
  2. Saupoudrer le porc de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre. Ajouter le porc à la poêle, monter le feu à moyen-vif et cuire en retournant les filets à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient brunis, environ 6 minutes; mettre de côté dans une assiette.
  3. Hors du feu, vaporiser la même poêle d’enduit à cuisson; chauffer sur feu moyen. Ajouter les pommes de terre, l’oignon et 125 ml (½ tasse) d’eau; cuire en raclant le fond de la poêle pendant 1 minute. Couvrir et cuire en remuant occasionnellement pendant 5 minutes.
  4. Ajouter à la poêle le poivron jaune, les champignons, le romarin et le reste du sel et du poivre; sauter à feu moyen-vif jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés tout en ajoutant 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’eau au besoin pour éviter que la préparation ne colle, environ 7 minutes.
  5. Incorporer la sauce marinara, le porc et 60 ml (¼ tasse) d’eau; amener à ébullition. Couvrir la poêle, réduire à feu moyen et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le porc soit complètement cuit, environ 7 minutes. Donne environ 375 ml (1½ tasse) par portion.

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