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Photo de Poisson braisé à la cubaine par WW

Poisson braisé à la cubaine

Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Si vous ne trouvez pas de tomates en dés assaisonnées de piment jalapeño, utilisez les tomates en dés ordinaires en boîte et ajoutez une bonne pincée

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Oignon(s)

1 moyen, hâchée

Ail

2 gousse(s), hâchées

Tomates aux piments verts en conserve

14½ oz, pelé et coupé en dés

Bouillon de poulet sans gras

½ tasse(s)

Olive(s)

10 grand(e)(s), verts (avec pimientos), tranchs finement dans le sens de la largeur

Amandes effilées

1 cuillère(s) à soupe, grillé, environ 8 g (1/4 oz)

Filet(s) de flétan atlantique, non cuit(s)

1½ livre(s), ou bar ou cabillaud

Brocoli

3 tasse(s), bouquets, cuits à la vapeur

Instructions

  1. Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; faire suer pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
  2. Incorporer les tomates, le bouillon et les olives au mélange d'oignons et faire mijoter. Couper le poisson en 4 portions et les disposer dans la poêle. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poisson se détache à la fourchette, de 8 à 10 minutes.
  3. Pour servir, dresser le poisson sur 4 assiettes. Garnir le poisson du mélange de tomates et olives et agrémenter d'une pincée d'amandes. Accompagner de brocolis.

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