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Photo de Pois chiches et épinards à la grecque avec feta par WW

Pois chiches et épinards à la grecque avec feta

3
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
L’un des soupers végétariens les plus faciles à préparer est aussi l’un des plus délicieux. Ici, cinq ingrédients simples, oignon, pois chiches, épinards, citron et feta, se combinent pour former un plat profondément satisfaisant. Il présente beaucoup de saveur d’agrumes sans pour autant en être trop marqué. Pour créer l’effet de saucisse, nous laissons une conserve de pois chiches non égouttés et la moitié du fromage incorporées au plat fondre dans la sauce.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Oignon rouge(s)

1 tasse(s), tranché(s)

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Pois chiches en conserve égouttés

30 oz, (2 conserves de 450 ml [15 oz liq.]), divisées

Jeunes épinards

10 oz

Zeste de citron

2 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

2 cuillère(s)

Fromage feta émietté

½ tasse(s), divisé

Instructions

  1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le sel et le poivre noir; faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, mais encore croquant, en remuant de temps à autre, environ 5 minutes.
  2. Égoutter une conserve de pois chiches et laisser l’autre conserve non égouttée. Ajouter les pois chiches (et le liquide d’une conserve) dans le poêlon. Porter à ébullition. Ajouter graduellement les épinards, en remuant jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter le zeste et le jus de citron, puis incorporer la moitié du fromage. Parsemer le restant de fromage sur le dessus.
  3. Portion : 270 ml (1⅛ tasses)

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