Plat végétalien à la bolognaise en trois façons par le chef Rodney Bowers – Sauce

10
Point(s)
Durée totale
55 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette recette a été créée par Rodney Bowers, célèbre chef cuisinier, personnalité de la télévision et ambassadeur de WW.

Ingrédients

Noix de grenoble

¾ tasse(s), hachées

Oignons doux non cuits

1 moyen, émincé finement

Gousse ail

4 gousse(s), grand(s)

Champignons cremini

2 tasse(s), hachés finement

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe

Sel de mer

1 cuillère(s) à thé

Tomates en conserve

2 tasse(s), (500 ml)

Flocons de piment rouge

½ cuillère(s) à thé

Bouillon aux légumes

5 tasse(s)

Sauce tamari

2 cuillère(s) à soupe

Champignons déshydratés

1 tasse(s), trempés dans l’eau

Eau

½ tasse(s)

Blé concassé

1 tasse(s), c.-à-d. du blé bulgur

Basilic frais

¼ tasse(s)

Lentilles sèches

1 tasse(s), vertes

Instructions

  1. Dans un poêlon, faire griller les noix jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent leur arôme. Ne pas trop griller les noix pour éviter de les brûler. Une fois les noix grillées, les mettre dans un robot culinaire et les broyer finement. Réserver.
  2. Ajouter l’oignon, l’ail et les champignons cremini dans un robot culinaire et les mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien hachés. Réserver.
  3. Ajouter l’huile dans une grande casserole préchauffée, à feu moyen-élevé, puis ajouter les légumes coupés réservés à l’étape 2. Faire suer les légumes pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Ajouter le sel, les tomates, les flocons de chili, le bouillon de légumes, la sauce tamari, les champignons trempés et l’eau. Une fois le mélange amené à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter.
  5. Ajouter les noix, le bulgur, le basilic et les lentilles et faire mijoter de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
  6. Servir avec des pâtes, des pommes de terre, des courgettes ou toute autre base! Les possibilités sont infinies.
  7. Par portion : 175 ml (3/4 tasse) de sauce