Photo de Pizzaiola de chou-fleur par WW

Pizzaiola de chou-fleur

5
Point(s)
Durée totale
55 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une pizzaiola, qui signifie « de style pizza », renvoie à un aliment qui est cuit dans une sauce à base de tomates, d’huile d’olive, d’ail, de vin blanc, de basilic et d’origan (à ne pas confondre avec un pizzaiolo, soit une personne qui fait des pizzas dans une pizzeria, en particulier à Naples). Nous omettons le vin dans cette recette, mais nous utilisons tous les autres ingrédients. Le chou-fleur fait partie de ces ingrédients qui peuvent prendre les saveurs audacieuses des autres ingrédients avec lesquels ils sont combinés tout en conservant leur propre identité. Faites cette recette et voyez par vous-même.

Ingrédients

Chou-fleur non cuit

1 entier(s), grand(s)

Huile d'olive

3 cuillère(s) à thé

Origan séché

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Poivron(s) doux rouge(s)

½ moyen, pelé et coupé en tranches de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur

Poivron vert

½ moyen, pelé et coupé en tranches de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur

Oignons crus

1 petit(s), coupé en tranches de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s), émincée

Tomates à l'étuvée en conserve

1 tasse(s), à l’italienne

Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

1¼ tasse(s)

Instructions

  1. Chauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser une plaque à cuisson à rebords d’enduit antiadhésif.
  2. Enlever les feuilles vertes du chou-fleur en laissant le légume entier. Le couper en 4 tranches épaisses, puis placer ces dernières sur la plaque à cuisson préparée. Badigeonner les tranches de 10 ml (2 c. à thé) d’huile et saupoudrer de 2 ml (½ c. à thé) d’origan ainsi que du sel et du poivre noir. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 30 minutes.
  3. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer les 5 ml (1 c. à thé) restants d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et l’oignon; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants, environ 5 minutes. Incorporer l’ail. Incorporer les tomates et les 2 ml (½ c. à thé) restants d’origan. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  4. À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange de poivrons et d’oignon sur le chou-fleur et répartir la mozzarella sur le dessus. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage fonde, environ 3 minutes.
  5. Par portion : 1 tranche de chou-fleur