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Pizza au fromage de chèvre sur croûte de courgette pour les passionnés de légumes

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 5 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Dans cette recette de pizza aux légumes, de la mozzarella et du parmesan sont cuits dans la croûte, et le fromage de chèvre fondu sur le dessus rehausse merveilleusement la saveur du plat.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Courgette, non cuite

2 tasse(s), (500 ml), déchiquetées, bien drainées

Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

½ tasse(s), (125 ml)

Fromage parmesan

3 cuillère(s) à soupe, râpé(s), (45 ml)

Farine blanche

¼ tasse(s), (60 ml)

Assaisonnement Italian

¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, (3 ml)

Ail émincé

¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)

Œuf(s)

1 grand(e)(s)

Champignons cremini

1 tasse(s), (250 ml), hachés

Poivron(s) doux rouge(s)

1 tasse(s), (250 ml), coupé(s) en dés

Oignon(s) crus

½ tasse(s), (125 ml), en dés

Huile d'olive

1 cuillère à thé, (5 ml)

Fromage de chèvre à pâte molle

8 cuillère(s) à soupe, (1/2 tasse), émietté

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une grande plaque à large bord de papier sulfurisé; vaporiser d’enduit à cuisson.
  2. En pressant avec les mains, essorer le plus possible les courgettes; les placer dans un grand bol à mélanger. Ajouter le reste des ingrédients de la croûte dans le bol; bien mélanger.
  3. Mettre à la cuillère le mélange de la croûte en deux cercles de 8 pouces sur la plaque préparée; lisser avec la cuillère pour former une couche uniforme. Cuire au four jusqu’à ce que le fond soit moyennement doré, 20 minutes; retourner soigneusement. Cuire au four jusqu’à coloration uniforme, 10 à 15 minutes de plus.
  4. Pendant que la croûte cuit, vaporiser une grande poêle antiadhésive d’enduit à cuisson; chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, les poivrons et l’oignon; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, 5 à 8 minutes. Ajouter l’ail, les assaisonnements italiens et le sel dans la poêle; remuer et chauffer 30 secondes.
  5. Verser le mélange de légumes uniformément sur la pizza; saupoudrer de fromage de chèvre. Remettre au four; cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu, 3 à 5 minutes. Couper chaque pizza en 4 pointes; servir.

Notes

Taille de la portion : 2 pointes. On peut aussi préparer la croûte un jour ou deux à l’avance et la réchauffer au four avant de la garnir et de la servir.

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