Piccata de veau

Name: Piccata de veau
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.333 tasse(s) Farine blanche; 0.5 cuillère(s) à thé Sel de table; 0.25 cuillère(s) à thé Poivre noir; 1 livre(s) Surlonge de veau maigre, non cuite 4 côtelettes de 110 g; 2 cuillère(s) à thé Huile d'olive; 0.333 tasse(s) Bouillon de poulet en conserve; 3 cuillère(s) à soupe Jus de citron frais; 1 cuillère(s) à soupe Beurre allégé, sans sel; 2 cuillère(s) à soupe Vin de table blanc; 2 cuillère(s) à soupe Persil frais frais hâché

Durée totale

20 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Moyen

Pendant cette saison des Fêtes, essayez notre plat de veau traditionnel. Idéal pour une réception élégante, nous en avons réduit le gras sans lésiner sur la saveur.

Ingrédients

Farine blanche

⅓ tasse(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Surlonge de veau maigre, non cuite

1 livre(s), 4 côtelettes de 110 g

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet en conserve

⅓ tasse(s)

Jus de citron frais

3 cuillère(s) à soupe

Beurre allégé, sans sel

1 cuillère(s) à soupe

Vin de table

2 cuillère(s) à soupe, blanc

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe, frais hâché

Instructions

Dans un petit bol peu profond, mélanger la farine, 1,25 ml (¼ à thé) de sel et 0,5 ml (࡫ c. à thé) de poivre ensemble; enrober les escalopes du mélange de farine. Réchauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et cuire les escalopes environ 2 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées; réserver à la chaleur.
Déglacer la poêle (ajouter du liquide pour décoller les morceaux de nourriture restants) avec le bouillon, jus de citron et le vin. Réduire le feu à moyen et faire réduire le liquide de moitié. Incorporer le beurre, puis le persil, et verser sur les escalopes.

Piccata de veau

Ingrédients

Instructions

Vous pourriez aussi aimer

Soupe aux légumes maison

Crudités et trempette

Potage aux légumes frais

Crêpes à la banane à 3 ingrédients

Soupe aux légumes du potager

Muffins sans sucre ajouté aux flocons d’avoine et raisins secs avec pomme

Vous pourriez aussi aimer

Soupe aux légumes maison

Crudités et trempette

Potage aux légumes frais

Faites un changement sain aujourd’hui