Petits gâteaux au pain d'épice

Instructions

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Vaporiser deux moules à 12 muffins d'enduit à cuisson.
2. Combiner les farines, le sucre, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle et la quatre-épices dans un grand bol; bien mélanger. Ajouter la compote de pommes, la mélasse et les blancs d'oeufs; mélanger jusqu'à ce que le tout soit humide et bien mélangé. Remplir chaque moule à muffin au ¾ de pâte.
3. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre, environ 40 minutes. Refroidir les petits gâteaux à la température ambiante et servir garnis de 10 ml (2 c. à thé) de garniture fouettée.