Photo de Pesto à la menthe et au basilic par WW

Pesto à la menthe et au basilic

Durée totale
10 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Ce pesto fait bon usage de l’abondante récolte de menthe de votre jardin. Il convient aux salades de pâtes ou pour garnir des tomates fraîches.

Ingrédients

Feuilles de menthe

3 tasse(s), fraîches, tassées

Basilic frais

1 tasse(s), frais, tassé

Bouillon de poulet en conserve

¼ tasse(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s), extra-vierge

Noix de pin

2 cuillère(s)

Ail

2 gousse(s), moyennes

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Flocons de piment, rouge, broyé

¼ cuillère(s) à thé, ou au goût

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un malaxeur jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. (en raclant les bords du bol si nécessaire). Donne environ 30 ml (2 c. à soupe) par portion.

Notes

Les flocons de piment de Cayenne donnent un goût épicé à ce pesto; variez la quantité au goût. Ajoutez des tomates raisins pour rehausser la saveur et obtenir un beau contraste de couleurs.