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Photo de Paella aux fruits de mer pour deux personnes par WW

Paella aux fruits de mer pour deux personnes

4
Points®
Durée totale
1 hr 20 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
55 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
La paella est toujours un plat spécial lorsqu’elle arrive sur la table. Si vous avez besoin d’une touche de fraîcheur, vous pouvez la servir avec une simple salade verte. Cette recette se double aisément pour nourrir un plus grand nombre de personnes.

Ingrédients

Safran

1 pincée(s), en fils

Eau chaude

1 cuillère(s) à soupe, bouillante

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Crevettes non cuites

¼ livre(s), grosses, décortiquées, déveinées

Oignon(s)

1 petit(s), émincées

Champignons cremini

1 tasse(s), tranchés

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), émincées

Tomates en dés en conserve

1 tasse(s), égouttées

Paprika doux

⅛ cuillère(s) à thé, fumé

Riz brun sec à grains courts

⅓ tasse(s)

Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

⅔ tasse(s)

Moules crues, avec coquilles

12 moyen

Palourdes du Pacifique

6 article(s)

Piquillo peppers, roasted

¼ tasse(s), ou poivrons rouges grillés, coupés en tranches (sans huile)

Petits pois surgelés

¼ tasse(s)

Persil frais

1 cuillère(s), haché

Citron(s)

2 portion(s), pour le service

Instructions

  1. Dans une petite tasse, mélanger le safran et l’eau bouillante et laisser infuser quelques minutes.
  2. Dans un poêlon moyen de 25 cm (10 po) avec un couvercle hermétique ou un petit poêlon à paella, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce qu’elles soient roses et à peine cuites, 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette.
  3. Dans le poêlon, ajouter l’oignon, les champignons et le sel. Cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
  4. Ajouter les tomates, le paprika, le riz, le bouillon et le mélange de safran réservé et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
  5. Dans le riz, placer les crevettes, les moules et les palourdes réservées. Saupoudrer de poivron de piquillo et de pois. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les palourdes et les moules s’ouvrent, 5 à 7 minutes de plus. (Jeter toutes les moules et les palourdes qui ne s’ouvrent pas.) Parsemer de persil. Servir avec des quartiers de citron.
  6. Portion : 500 ml (2 tasses)

Notes

S’il vous reste des tomates en dés, ne les réfrigérez pas directement dans la boîte de conserve, car elles risquent de prendre un mauvais goût; transférez-les dans un récipient hermétique et elles se conserveront jusqu’à 4 jours. Utilisez les restes dans une soupe ou un ragoût, ou préparez une sauce marinara rapide.

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