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Photo de Muffins au son d'avoine et aux abricots par WW

Muffins au son d'avoine et aux abricots

4
4
3
PointsFutés par portion
Durée totale
22 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit séché pour faire ces muffins. Essayez par exemple les raisins secs, les pommes séchées ou les dattes.

Ingrédients

Compote de pommes non sucrée

½ tasse(s)

Moitiés d'abricots, séchées

½ tasse(s), hâchés fin

Son d'avoine séché

2 tasse(s)

Cassonade non compactée

¼ tasse(s), en boîte

Levure chimique

1 cuillère(s) à soupe

Blancs d'œufs

2 grand(e)(s)

Babeurre

1 tasse(s)

Mélasse

⅓ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Vaporiser une plaque à muffins de 12 moules; réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger le son d'avoine, le cassonade et la poudre à lever. Faire un puits au centre du mélange.
  3. Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs en neige. Incorporer le babeurre et la mélasse. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de son d'avoine et remuer jusqu'à obtention d'une consistance moelleuse. Incorporer délicatement la sauce aux pommes et les abricots.
  4. Remplir de pâte chaque moule à muffin. Cuire de 10 à 12 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Retirer les muffins de la plaque et laisser refroidir sur une grille.

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