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Photo de Morue panée au citron et au persil par WW

Morue panée au citron et au persil

2
1
1
PointsFutés par portion
Durée totale
22 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Cette panelure relevée donne au poisson une toute nouvelle tournure. Voici le conseil du chef : si vous ne trouvez pas de morue, l'aiglefin est également excellent.

Ingrédients

Pain blanc

1 tranche(s)

Persil

¼ tasse(s), frais, en feuilles

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Filet(s) de morue-lingue non cuite(s)

1¼ livre(s), ou autre cabillaud, quatre morceaux de 150 g (5 oz)

Jus de citron frais

1½ cuillère(s) à soupe

Sel de table

½ cuillère à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Brocoli non cuits

4 tasse(s), à la vapeur

Instructions

  1. Préchauffer le gril.
  2. Mettre le pain, le persil et le zeste dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention de miettes dines. Placer le poisson dans une petite casserole; arroser de jus de citron, saupoudrer de sel et de poivre et couvrir de chapelure.
  3. Faire rôtir le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et opaque, pendant environ 10 minutes. Servir avec des brocolis. Donne environ 90 grammes (3 oz) de poisson et 1 tasse de brocolis par portion.

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