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Photo de Légumes grillés avec trempette de pois chiches citronnée par WW

Légumes grillés avec trempette de pois chiches citronnée

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Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
8
Difficulté
Moyen
Impressionnez vos convives grâce à ce hors-d’œuvre super savoureux et magnifique qui repose sur de nombreux ingrédients sains de la Méditerranée, notamment les pois chiches, le yogourt et les légumes. Bien qu’il s’agisse d’un excellent début de repas, il constitue également un excellent accompagnement pour le poulet, le poisson ou d’autres viandes. Les légumes se dessèchent un peu lorsqu’ils sont exposés à la chaleur, alors l’ajout d’une légère couche d’enduit à cuisson les gardera plus humides tout en faisant adhérer le sel aux légumes et en les empêchant de coller au papier d’aluminium. Le papier d’aluminium facilitera le nettoyage tout en protégeant les légumes des flammes.

Ingrédients

Pois chiches en conserve égouttés

15½ oz, rincés et égouttés

Ail

1 gousse(s), grand(s), pelée

Yogourt nature sans MG

6 oz

Tahini en conserve

2 cuillère(s)

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé, râpé

Jus de citron frais

2 cuillère(s)

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Asperge(s) crue(s)

1 livre(s), extrémités coupées

Aubergine(s)

¾ livre(s), coupée sur le sens de la longueur en tranches de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur

Courgette

1 moyen, coupée sur le sens de la longueur en tranches de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur

Poivron(s) doux rouge

2 grand(e)(s), épépinés et coupés en lanières de 2,5 cm (1 po)

Radicchio, non cuit

½ livre(s), coupé en 8 quartiers, en laissant le cœur intact

Instructions

  1. Pour faire la trempette, mettre les pois chiches et l’ail dans un robot culinaire; mélanger en mode impulsion jusqu’à ce qu’ils soient hachés. Ajouter le yogourt, le tahini, le zeste et le jus de citron, le cumin et 1 ml (¼ c. à thé) du sel; réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Transférer dans un bol de service; réserver.
  2. Préchauffer le gril à puissance moyenne ou préparer une braise d’intensité moyenne. Vaporiser un plateau de cuisson pour légumes d’enduit antiadhésif.
  3. Mettre les asperges, l’aubergine, la courgette, les poivrons et le radicchio sur une grande feuille de papier d’aluminium. Vaporiser d’enduit antiadhésif et saupoudrer du 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant; mélanger pour bien enrober.
  4. Déposer autant de légumes que possible en une seule couche sur le plateau de cuisson, puis placer ce dernier sur la grille du gril. Faire griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés et tendres, environ 10 minutes. Disposer les légumes en piles séparées sur un plateau; garder au chaud. Répéter ces étapes avec le reste des légumes. Servir les légumes chauds, tièdes ou à température ambiante avec la trempette.
  5. Donne ⅛ de légumes et 60 ml (¼ tasse) de trempette par portion.

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