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Hachis de pommes de terre et œufs

Hachis de pommes de terre et œufs

Durée totale
1 hr 6 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
51 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Vous êtes à la recherche d’un déjeuner qui vous permettra de vous sentir rassasié? Faites le plein d’énergie avec notre recette de hachis et d’œufs agrémentés de pastrami de dinde et d’un soupçon d’huile, plus sains pour la santé.

Ingrédients

Enduit de cuisson d'huile d'olive

2 jet(s)

Pomme(s) de terre Yukon Gold

4 moyen, coupées en bouchées

Oignon(s)

1½ tasse(s), tranchés finement

Poivrons rouges rôtis

1½ tasse(s), (conservés dans de l’eau), tranchés finement

Pastrami de dinde

150 g, , haché grossièrement

Tomate(s) cerise

½ tasse(s), fraîches, ou de tomates raisins

Sel de table

1 cuillère(s) à thé, ou moins au goût

Poivre noir

1 cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, ou moins au goût

Romarin

½ cuillère(s) à thé, frais, émincé

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Œuf(s) cru(s)

4 article(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Vaporiser d’enduit végétal un plat de 22,5 x 33 cm (9 x 13 po) ou une poêle allant au four.
  2. Dans une casserole moyenne, amener de l’eau à ébullition à feu élevé. Blanchir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’on les pique à la fourchette, environ 5 à 6 minutes.
  3. Combiner les pommes de terre, l’oignon, les poivrons rôtis, le pastrami, les tomates, le sel, le poivre noir et le romarin (ou le thym) dans le plat préparé; enrober d’huile. Cuire au four jusqu’au degré de cuisson désiré, en tournant le plat une fois ou deux pendant la cuisson, environ 30 à 45 minutes.
  4. Entre-temps, vaporiser d’enduit de cuisson un grand poêlon antiadhésif et faire chauffer à feu moyen; cuire les œufs au plat. Donne 1 œuf et environ 175 ml (3/4 tasse) de hachis par portion.

Notes

Si vous aimez le piquant, ajoutez des piments jalapeño hachés à votre recette. Vous pouvez omettre les tomates ou ajouter des poivrons verts ou rouges, ainsi que des oignons verts.

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