Photo de Hachis de pommes de terre et de crabe avec œuf poché par WW

Hachis de pommes de terre et de crabe avec œuf poché

2
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Doublez la recette! Cette recette permet de préparer un déjeuner ou un brunch décadent pour deux personnes, et si vous achetez une conserve de 170 g (6 oz) de chair de crabe, vous aurez exactement la quantité dont vous avez besoin. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un mélange d’oignons, de céleri et de poivrons frais hachés que vous trouverez au rayon des fruits et des légumes de votre épicerie. Ici, nous avons incorporé du persil frais haché au mélange de crabes, mais de la ciboulette hachée peut très bien le remplacer. Lorsque vous augmentez le nombre d’ingrédients, utilisez un grand poêlon plutôt qu’un poêlon moyen pour faire cuire le hachis. Bien que ce plat soit assez rassasiant en soi, pensez à compléter le repas avec un fruit frais ou une salade de verdure mélangée, assaisonnée d’une vinaigrette acidulée.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Pomme(s) de terre Yukon Gold

4 oz, brossées et coupées en dés

Poivron(s) doux rouge

tasse(s), haché(s), haché finement

Céleri

tasse(s), haché finement

Oignon rouge(s)

3 cuillère(s), haché(s)

Chair de crabe en morceaux

3 oz, frais ou en conserve, trié

Bouillon de poulet en conserve

2 cuillère(s)

Assaisonnement Cajun

½ cuillère(s) à thé

Persil frais

1 cuillère(s) à soupe, haché finement

Œuf(s)

1 grand(e)(s)

Sel de table

cuillère(s) à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Amener à ébullition de l’eau légèrement salée dans une petite casserole. Ajouter la pomme de terre et cuire jusqu’à ce qu’elle soit presque tendre, environ 6 minutes. Égoutter.
  2. Vaporiser un poêlon moyen d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen. Ajouter la pomme de terre, le poivron, le céleri et l’oignon. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes.
  3. Ajouter la chair de crabe, le bouillon et l’assaisonnement cajun; faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le crabe soit bien chaud, environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le persil.
  4. Pendant ce temps, dans un poêlon moyen, porter à ébullition 5 cm (2 po) d’eau. Réduire à feu doux et laisser mijoter très doucement. Casser l’œuf dans une petite assiette, puis le faire glisser dans le poêlon. Cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune commence à épaissir, sans devenir solide, de 2 à 3 minutes.
  5. Déposer le hachis à la cuillère sur l’assiette. Déposer l’œuf sur le dessus du hachis à l’aide d’une cuillère trouée. Saupoudrer l’œuf de sel et de poivre noir, et servir immédiatement.
  6. Par portion : 325 ml (1 1/3 tasses) de hachis et un œuf