Gratin de pommes de terre au parmesan et au romarin

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un plat de cuisson carré de 22,5 cm (9 po) ou un plat de cuisson peu profond rond d’enduit végétal.
2. Mettre la farine dans une casserole moyenne et incorporer progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter l’ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre; faire mijoter à feu moyen. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait la consistance de la crème épaisse et qu’il ne reste plus de goût de farine, environ 5 minutes. Incorporer le fromage à la crème et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit fondu, environ 2 minutes; incorporer le parmesan.
3. Mettre les pommes de terre dans un grand bol; ajouter le mélange de fromage et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Empiler les pommes de terre dans le plat de cuisson préparé, en organisant la couche supérieure de pommes de terre.
4. Couvrir le plat à cuisson d’une feuille d’aluminium; cuire 1 heure. Découvrir et cuire au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées sur le dessus, environ 35 minutes de plus.
5. Portion : 310 ml (1¼ tasse généreuse)