Photo de Gaspacho aux gros morceaux de légumes avec tofu et avocat par WW

Gaspacho aux gros morceaux de légumes avec tofu et avocat

PersoPointsMC par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
0 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
La soupe gaspacho si rafraîchissante se prépare rapidement au robot culinaire pour hacher les légumes.

Ingrédients

Poivrons rouges rôtis

2 tasse(s), cœur enlevé et épépinés, coupés en gros morceaux (

Tomates étuvées à l'italienne en conserve

4 tasse(s)

Concombre anglais

1 moyen

Oignon(s) crus

1 tasse(s)

Jus de tomate en conserve

32 oz

Vinaigre

3 cuillère(s) à soupe

Jus de lime frais

3 cuillère(s) à soupe

Aneth

2 cuillère(s) à thé

Tofu léger, ferme

1½ oz

Sel de table

2 cuillère à thé

Poivre blanc

½ cuillère(s) à thé

Avocat

1 article(s), moyen(s)

D'ail

1 gousse(s)

Instructions

  1. En petites quantités à la fois, passer les légumes au robot culinaire pour hacher grossièrement les poivrons, les tomates, le concombre et l’oignon. Dans un grand bol, combiner les légumes au jus de tomate, au vinaigre, à l’aneth et à l’ail. Incorporer le tofu, puis saler et poivrer.
  2. Réfrigérer. Au service, garnir chaque bol de cubes d’avocat et y verser un filet de jus de lime.