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Photo de Flétan rôti au four avec citron carbonisé et trempette à l'ail, aux olives et au romarin par WW

Flétan rôti au four avec citron carbonisé et trempette à l'ail, aux olives et au romarin

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce n'est pas nécessaire d'enlever les citrons carbonisés avant de servir. Ils ajoutent une saveur incroyable à la trempette à l'ail dans cette recette.

Ingrédients

Enduit de cuisson d'huile d'olive

1 jet(s)

Filet(s) de flétan atlantique, non cuit(s)

1 livre(s), coupé en morceaux de 4 oz (avec la peau)

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ pincée

Mayonnaise légère

¼ tasse(s)

Olive(s) noir(s) mûre(s) grande(s), en conserve

9 article(s), grand(s), hachées

Romarin

1 cuillère(s) à soupe, hachées

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

⅛ cuillère(s) à thé

Citron(s)

1 moyen, coupé en 8 tranches minces, pépins enlevés

Persil frais

2 cuillère(s) à soupe, haché

Instructions

  1. Préchauffer le gril à feu vif. Placer la grille du four à 17,5 cm (7 po) du grilloir. Tapisser une rôtissoire de papier d’aluminium et vaporiser de l’enduit végétal sur le papier d'aluminium.
  2. Saler et poivrer la chair de flétan; placer le flétan, peau vers le bas, sur la plaque à cuisson préparée (laisser la peau en place durant la cuisson pour que le flétan ne colle pas à la plaque).
  3. Mélanger la mayonnaise, les olives, le romarin, l'ail et le poivre dans un petit bol; étaler le mélange uniformément sur le flétan; placer deux tranches de citron sur chaque morceau de poisson. Faire griller jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette et que les citrons soient bien carbonisés (10 minutes).
  4. À l'aide d'une large spatule, retirer le poisson de la plaque; jeter la peau. Parsemer de persil au moment de servir.
  5. Taille de portion : 1 filet

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