Photo de Côtelettes d’agneau à la menthe avec boulgour au citron par WW

Côtelettes d’agneau à la menthe avec boulgour au citron

8
Point(s)
Durée totale
17 min
Temps de prép.
7 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
L’agneau et la menthe forment une combinaison classique, et ce, pour une bonne raison : la saveur rafraîchissante de la menthe complète à merveille la saveur terreuse, près du goût de gibier, de l’agneau. Vous devrez planifier la préparation en conséquence, car l’agneau doit mariner dans un mélange simple d’ail et de menthe pendant 20 minutes (ou jusqu’à toute une nuit au réfrigérateur) avant de passer 10 minutes sous la chaleur élevée du grilloir, soit le temps dont il a besoin pour cuire parfaitement et obtenir une belle croûte tout en ayant un intérieur tendre. Nous avons complété l’assiette par un accompagnement de boulgour et de tomates aux herbes. Remplacez le boulgour par du riz brun, si vous le souhaitez.

Ingrédients

Côte d'agneau crue

1 livre(s), 4 côtelettes (115 g [1/4 lb] chacune)

Feuilles de menthe crues, hachées

2 cuillère(s) à soupe, hachées

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), émincées

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Bulghur non cuit

1 tasse(s)

Tomate(s), fraîche(s)

1 grand(e)(s), hachée grossièrement

Citron(s)

1 moyen, râpé et pressé

Feuilles de menthe crues, hachées

2 cuillère(s) à soupe, hachées

Ciboulette

2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée

Instructions

  1. Mélanger l’agneau, la menthe, l’ail, l’huile et le sel dans un grand sac en plastique refermable. Évacuer l’air en appuyant sur le sac et fermer. Retourner le sac pour bien enrober l’agneau de marinade. Réfrigérer au moins 20 minutes ou jusqu’au lendemain.
  2. Vaporiser le gril-lèchefrite d’enduit antiadhésif; préchauffer le grilloir. Retirer l’agneau de la marinade et placer les côtelettes d’agneau sur le gril-lèchefrite. Jeter la marinade. Griller à 12,5 cm (5 po) de l’élément jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le côté d’une côtelette indique 63 °C (145 °F) pour obtenir une cuisson mi-saignante, soit environ 5 minutes de chaque côté.
  3. Pendant ce temps, préparer le boulgour selon les directives sur l’emballage, en omettant le sel, si désiré. Ajouter les ingrédients restants et mélanger pour les enrober. Servir avec l’agneau.
  4. Donne 1 côtelette d’agneau et environ 175 ml (3/4 tasse) de l’accompagnement de boulgour par portion.