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Photo de Crêpe sur le poêlon aux pommes et aux raisins secs par WW

Crêpe sur le poêlon aux pommes et aux raisins secs

6
Points®
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Les pommes vertes acidulées et les raisins secs sucrés se marient à merveille dans ce déjeuner. Les enfants adoreront regarder ces crêpes gonflées, hautement parfumées de fruits chauds aromatisés à la vanille et à la cannelle. Idéal pour un brunch spécial ou un déjeuner de fin de semaine, ce plat est un modèle que vous pouvez facilement modifier en essayant différentes combinaisons de fruits, comme les pommes et les poires ou les pêches et les prunes. Les dix petites minutes de préparation signifient que l’essentiel de la cuisson se fait au four, ce qui laisse du temps pour faire autre chose. Cette recette est traditionnellement cuite dans un poêlon en fonte. Si vous n’en avez pas, assurez-vous que la poignée de votre poêlon peut aller au four ou recouvrez-la d’une feuille d’aluminium résistante avant d’enfourner le poêlon.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Beurre non salé

1 cuillère(s) à soupe

Pomme, granny Smith

4 moyen, pelées, évidées et tranchées finement

Raisins secs sans pépins

¼ tasse(s)

Jus de pomme

¼ tasse(s)

Cannelle moulue

¼ cuillère(s) à thé

Sucre

2 cuillère(s) à soupe, divisé

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Lait à teneur faible en MG

1 tasse(s)

Œuf(s)

2 œuf(s) grand(e)(s)

Blancs d'œufs

2 blancs d'oeufs

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Farine blanche

1 tasse(s)

Sucre en poudre (confiserie)

1 cuillère(s) à thé, à saupoudrer

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Dans un poêlon de 25 cm (10 po) allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les pommes, les raisins secs, le jus de pomme, la cannelle et 15 ml (1 c. à soupe) de sucre granulé; cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que le liquide se soit évaporé, soit environ 10 minutes. Incorporer la vanille et retirer le poêlon du feu. Réserver.
  3. Dans un bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre le lait, les œufs, les blancs d’œufs, le sel et les 15 ml (1 c. à soupe) de sucre granulé restants jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporer progressivement la farine en fouettant jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Verser la pâte sur le mélange de pommes chaud réservé. Cuire pendant 20 minutes. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F); cuire jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée, environ 15 minutes de plus. Saupoudrer de sucre en poudre. Couper en 6 parts et servir chaud ou à température ambiante.
  4. Portion : 1 part

Notes

Pour dénoyauter facilement les pommes, coupez-les en deux et utilisez une cuillère à melon pour retirer le cœur et les noyaux.

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