Croustilles de chou frisé au poivre

Instructions

1. Placer les grilles dans le haut et le bas du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Tapisser 2 grandes plaques à cuisson de papier parchemin.
2. Sécher les feuilles de chou frisé à l’aide d’un linge à vaisselle propre et les déchirer en morceaux de 7,5 cm (3 po). Dans un grand bol, combiner le chou frisé avec l’huile, le sel et le poivre, en enrobant les feuilles d’huile. Saupoudrer le chou frisé de pecorino romano et mélanger de nouveau.
3. Répartir le chou frisé sur les plaques à cuisson préparées (procéder par lots au besoin de manière à ce que le chou frisé soit étalé en une seule couche). Cuire au four jusqu’à ce que le chou frisé soit croustillant, mais pas bruni, environ 25 minutes, en remuant le chou frisé et en changeant de plaques des grilles du four à mi-cuisson. Laisser refroidir sur les plaques à cuisson sur des grilles. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
4. Portion : 500 ml (2 tasses)