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Photo de Courgettes avec menthe et amandes grillées par WW

Courgettes avec menthe et amandes grillées

1
Points® value
Durée totale
29 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
19 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
La menthe ne sert pas seulement à garnir des desserts. Elle agrémente aussi plusieurs légumes et constitue avec les courgettes une combinaison de saveurs populaire en Italie.

Ingrédients

Amande(s) tranchée(s)

½ oz, (environ 2 c. à soupe)

Courgette

4 moyen, (environ 8 oz ch.) coupées en rondelles de 1/4 po d'épaisseur

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Sel de mer

½ cuillère(s) à thé, à gros grains

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Feuilles de menthe crues, hachées

½ tasse(s), hachées

Instructions

  1. Faire chauffer un petit poêlon à feu moyen; ajouter les amandes et les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en mélangeant fréquemment, environ 3 à 4 minutes. Transférer dans un bol.
  2. Chauffer un gril à feu moyen-vif.
  3. Mélanger les courgettes avec l'huile, le sel et le poivre; déposer dans un grand wok à griller. Faire griller, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les courgettes soient ramollies et dorées à certains endroits, 15 minutes. (Si vous le préférez, vous pouvez plutôt faire cuire le mélange dans un grand poêlon sur une plaque de cuisson à feu moyen-vif pendant de 10 à 15 minutes.)
  4. Mélanger les courgettes avec la menthe (assaisonner au goût); saupoudrer d'amandes tout juste avant de servir.

Notes

Portion : 2/3 tasse

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