Photo de Courge spaghetti avec tomates cerises, persil et parmesan par WW

Courge spaghetti avec tomates cerises, persil et parmesan

3
Points®
Durée totale
1 hr 15 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ne vous laissez pas impressionner si vous ne connaissez pas encore la courge spaghetti. Elle se prépare pratiquement toute seule. Il suffit de la percer avec une fourchette et de la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Les dents d’une fourchette effilochent la chair de la courge en beaux filaments semblables à des pâtes. Accompagnez ce plat d’une baguette croustillante et d’une salade verte rapide pour compléter le repas. Si vous avez du basilic frais dans votre réfrigérateur, répartissez-en sur le plat fini pour encore plus de saveur.

Ingrédients

Courge spaghetti

1 grand(e)(s), environ 910 g (2 lb)

Huile d'olive

1½ cuillère(s)

Ail

3 gousse(s), grand(s), hachées finement

Tomate(s) cerise

2 tasse(s), ou tomates raisins, coupées en deux

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Fromage parmesan râpé

¼ tasse(s)

Persil frais

¼ tasse(s), plat, haché grossièrement

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une petite plaque à cuisson à rebords de papier parchemin.
  2. À l’aide d’une fourchette ou d’un petit couteau, percer la courge en plusieurs endroits. Placer la courge sur la plaque préparée et cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit molle lorsqu’on applique une légère pression, soit 50 à 60 minutes. Laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajouter l’ail et cuire en le remuant jusqu’à ce qu’il soit presque ramolli, environ 2 minutes. Ajouter les tomates et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles ramollissent et libèrent du jus, environ 5 minutes de plus. Retirer le poêlon du feu.
  4. Lorsque la courge est suffisamment froide pour être manipulée, la couper en deux dans le sens de la longueur; retirer les graines et les jeter. À l’aide d’une fourchette, racler les « spaghettis » de la courge et les ajouter au mélange de tomates; saupoudrer de sel et de poivre. Cuire à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que la courge soit bien chaude, environ 5 minutes. Ajouter le parmesan et le persil; mélanger délicatement.
  5. Par portion : 310 ml (1¼ tasse généreuse)