1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser deux moules à 12 muffins miniatures d'enduit à cuisson; réserver.

2

Pour préparer la pâte à biscuits, combiner 60 g (2 oz) de fromage à la crème, le lait et la margarine dans un grand bol à mélanger. Battre à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit mélangé.

3

Dans un petit bol, combiner la farine et 15 ml (1 c. à soupe) de sucre. Incorporer le mélange de farine au mélange de fromage à la crème en battant à basse vitesse.

4

Transférer la pâte à biscuits à une surface légèrement farinée et pétrir délicatement 4 fois. Séparer la pâte en 24 portions égales et presser chaque portion dans le fond et sur les côtés des moules à muffins préparés; réserver.

5

Pour préparer la garniture, combiner, dans un robot culinaire ou un grand bol, le 180 g (6 oz) de fromage à la crème restant, 75 ml (ࡩ tasse) de sucre, l'œuf, le jus d'orange et la vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

6

Déposer 10 ml (2 c. à thé) de garniture dans les coupes de biscuit. Cuire jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et les rebords dorés, de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir sur des grilles. Donne 1 coupe de biscuit par portion.