Coquilles aux fines herbes farcies au fromage

Instructions

1. Cuire les coquilles selon le mode d'emploi sur l'emballage. Égoutter et rincer brièvement avec de l'eau froide du robinet pour arrêter la cuisson.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un plat allant au four de 22 x 33 cm (9 x 13 po) d'enduit antiadhésif. Mélanger le ricotta, le mozzarella, le babeurre, l'œuf, l'oignon jaune, les épices italiennes, le sel et le poivre; écraser l'ail dans le presse-ail et l'ajouter au mélange. Remplir chaque coquille de 30 ml (2 c. à soupe) du mélange et déposer dans le plat.
3. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis vaporiser d'enduit antiadhésif. Ajouter l'oignon blanc et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit d'un brun doré, soit de 10 à 12 minutes. Ajouter les tomates, les carottes, le vin, le basilic et le piment rouge broyé. Tout en brassant de temps en temps, faire réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, soit de 12 à 15 minutes. Verser sur les coquilles et étendre uniformément. Recouvrir de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que le tout soit chaud et bien bouillonnant, environ 30 minutes.