Compote de baies épicées

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger l'eau, le vin, le sucre, les clous de girofle, la cannelle et le gingembre. Ajouter des râpures de zeste et 15 ml (1 cuillère à table) de jus d'une moitié de citron. Chauffer le mélange jusqu'à ébullition. Réduire et laisser mijoter, à découvert, pendant 20 minutes.
2. Transvaser le liquide dans un grand bol de service en verre et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit tiède. Ajouter les mûres, les framboises et les fraises. Laisser reposer une heure environ. Servir avec une écumoire, écartant des morceaux d'épices et de l'écorce de citron.