Champignons marinés au miso et grillés avec relish au maïs et aux poireaux
Durée totale
43 m
Temps de prép.
28 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Le miso est une pâte de soya fermentée originaire du Japon, qui est à la fois salée et quelque peu sucrée. Il accompagne à merveille champignons fumés et grillés.
Ingrédients
Champignon(s)
8 oz, tiges coupées
Champignons shiitake, frais
8 oz, tiges enlevées
Pleurotes en huître, crus
8 oz, tiges dures enlevées
Miso
3 cuillère(s) à soupe, miso doux blanc
Eau ou eau minérale
32 oz liq.
Sauce teriyaki
1 cuillère(s) à soupe
Huile d'olive
2 cuillère(s), huile d'olive extra vierge
Poireau(x), non cuit
4 moyen
Maïs cuit
4 épi(s), moyen(s), grains enlevés à l’aide d’un couteau (2¼ tasses)
Poivron(s) doux rouge
¼ tasse(s), haché(s), coupé en dés de ¼ po (0,5 cm)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, poivre noir, frais moulu
Persil frais
1 cuillère(s) à soupe, frais hâché
Thym, frais
1 cuillère(s) à soupe, frais hâché
Enduit à cuisson
1 jet(s), (5 vaporisations d’une seconde par portion)