Photo de Cassolette d’œufs et de légumes épicés par WW

Cassolette d’œufs et de légumes épicés

4 - 6
PersoPointsMC par portion
Durée totale
47 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
27 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les cassolettes sont les plats réconfortants idéaux pour un déjeuner, un brunch ou un dîner rapide et facile à emporter. Les piments jalapenos ajoutent une touche épicée à cette cassolette traditionnelle, mais si vous préférez une saveur plus douce, remplacez-les par des poivrons verts. Essayez différentes combinaisons de saveurs en expérimentant avec une variété d’assaisonnements comme l’assaisonnement cajun, l’assaisonnement italien, l’assaisonnement tout garni, les mélanges mexicains... tout ce qui vous passe par la tête, vous pouvez l’essayer!

Ingrédients

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Pain blé entier

4 tranche(s)

Huile de colza

½ cuillère(s) à thé

Oignon rouge(s) non cuit(s)

½ tasse(s), tranché(s)

Poivron(s) doux rouge(s)

½ tasse(s), coupés en dés

Courgette, non cuite

½ tasse(s), coupés en dés

Piments jalapeño

1 moyen, épépiné et émincé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

4 œuf(s) grand(e)(s)

Blancs d'œufs

4 blancs d'oeufs

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse

½ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser légèrement quatre ramequins ou plats de cuisson allant au four d’enduit à cuisson. Couper un cercle de 10 cm (4 po) dans chaque tranche de pain et pousser un cercle au fond de chaque ramequin; réserver. Jeter le pain qui reste ou le réserver pour un autre usage.
  2. Dans un poêlon moyen, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le piment rouge, la courgette, le jalapeno et 1 ml (¼ c. à thé) de sel; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans un bol moyen, fouetter les œufs, les blancs d’œufs, 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant et le piment jusqu’à ce que le mélange soit mousseux; ajouter les légumes cuits et 60 ml (¼ tasse) du mélange de fromage. Répartir le mélange également dans les ramequins. Garnir chaque ramequin de 15 ml (1 c. à soupe) du fromage restant.
  4. Placer les ramequins sur une petite plaque à cuisson et cuire au four jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre de chaque cassolette ressorte propre, environ 20 minutes. Retirer du four et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de servir.
  5. Par portion : (1 cassolette)

Notes

Vous pouvez préparer les cassolettes à l’avance, les refroidir complètement, les couvrir d’une pellicule plastique et les réfrigérer jusqu’à trois jours. Réchauffer au micro-ondes à température élevée jusqu’à ce que ce soit chaud, de 1 à 1 minute et demie.