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Bouquets de brocolis marinés

Bouquets de brocolis marinés

Durée totale
17 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
2 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Après les avoir laissés mariner, arranger les bouquets tiges en l'air pour faciliter le service.

Ingrédients

Brocoli

4 tasse(s)

Poivron(s) doux rouge

½ moyen, épépiné et coupé en dés

Bouillon aux légumes

3 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de riz non assaisonné

1 cuillère(s) à soupe

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à soupe

Assaisonnement à l'ail et aux herbes

¾ cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Instructions

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les brocolis pendant 1 à 2 minutes pour qu'ils soient tendres et croustillants. Les égoutter dans une passoire et les rincer à l'eau froide jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Les égoutter de nouveau puis les sécher avec du papier absorbant.
  2. Dans un petit robot culinaire, mélanger le poivron d'Amérique, le bouillon, le vinaigre, l'huile, la moutarde, l'assaisonnement et le poivre. Continuer jusqu'à ce que le poivron soit haché. Verser l'assaisonnement dans un sac en plastique d'un gallon et ajouter les brocolis. Fermer le sac en faisant sortir l'air et secouer pour recouvrir les brocolis. Réfrigérer au moins 2 heures en retournant le sachet de temps à autre.
  3. Pour servir, verser la marinade dans une saucière et disposer les brocolis tiges en l'air dans la marinade.

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