Boulettes de pomme de terre et jambon

Instructions

1. Faire bouillir une grande casserole d'eau. Entre-temps, peler 2 pommes de terre et les couper en cubes; réserver. Peler et râper finement les 5 pommes de terre restantes; réserver. Faire bouillir les pommes de terre en cubes à gros bouillons jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 8 à 10 minutes. Égoutter les pommes de terre et les transférer dans un bol moyen, puis les piler avec une fourchette; saler et poivrer.
2. Mettre les pommes de terre râpées entre plusieurs couches de papier essuie-tout, puis les presser de manière à faire sortir l'excédent d'eau. Ajouter les pommes de terre râpées aux pommes de terre pilées, puis bien mélanger; former 8 boules à partir du mélange. Insérer 1/8 de morceau de jambon au centre de chaque boule, puis reformer la boule de manière à couvrir le jambon; rouler les boules de pommes de terre dans la farine.
3. Transférer les boules dans un plat peu profond allant au four à micro-ondes, puis verser du bouillon de poulet sur les boules. Couvrir et cuire au four micro-ondes pendant 6 à 8 minutes à intensité élevée jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, les retourner à mi-cuisson. Assaisonner au goût si désiré. Quantité : 1 boule de pommes de terre par portion.