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Bisque de tomates grillées à l’aneth

Bisque de tomates grillées à l’aneth

Durée totale
1 hr 3 m
Temps de prép.
18 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Dans notre version de la traditionnelle soupe aux tomates, le goût ressort beaucoup plus, car les tomates et autres légumes sont d’abord grillés. Cette soupe accompagne très bien l’un de nos sandwiches au fromage fondu allégé pour un repas copieux et réconfortant.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Tomates en dés en conserve

56 oz, égouttées

Carotte(s)

4 moyen, tranchées finement

Oignon(s)

1 grand(e)(s), coupé en dés

Sel kasher

2 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, frais moulu

Sucre

1 cuillère(s) à thé

Beurre non salé

1 cuillère(s) à thé

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Flocons de piment, rouge, broyé

½ cuillère(s) à thé

Xérès sec

2 cuillère(s) à soupe

Tomates concassées en conserve

28 oz

Bouillon de poulet en conserve

2 tasse(s), à teneur réduite en sodium

Barre glacée au yogourt enrobée de chocolat

¼ tasse(s), à faible teneur en matières grasses, nature

Aneth frais

¼ tasse(s), haché

Ciboulette

¼ tasse(s), hachée

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium et vaporiser d’enduit à cuisson.
  2. Dans un grand bol, mélanger les tomates en dés, les carottes, l’oignon, le sel, le poivre et le sucre; étendre sur la plaque à cuisson préparée et faire griller pendant 30 minutes.
  3. Dans une grande marmite à revêtement antiadhésif, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail et les flocons de piment de Cayenne; cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le xérès; mélanger et cuire pendant 1 minute de plus. Ajouter les légumes grillés, les tomates broyées et le bouillon; amener à ébullition à feu élevé. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pour permettre aux saveurs de bien se mélanger, environ 10 minutes; ajouter le yogourt en remuant.
  4. Retirer du feu et réduire la soupe en purée en utilisant un mélangeur à main dans la marmite (ou réduire en purée en petites quantités dans un mélangeur ordinaire). Incorporer l’aneth; garnir de ciboulette au moment de servir. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.

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