Baisers aux canneberges

Instructions

1. Préchauffer le four à 93 °C (200 °F). Vaporiser 2 grandes plaques à pâtisserie d'enduit à cuisson ou les tapisser de papier sulfurisé.
2. À l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œuf et la crème de tartre jusqu'à formation de pics; incorporer peu à peu le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit très ferme et brillant. Incorporer peu à peu la sauce aux canneberges (à ce stade, il est possible d'ajouter un colorant alimentaire rouge, si désiré), battre pendant 1 minute.
3. Verser la pâte par cuillerées de 5 ml (1 c. à thé) sur les plaques à pâtisserie préparées; presser une canneberge séchée sur le dessus de chaque biscuit.
4. Cuire pendant 2 heures. Refroidir complètement avant de retirer des casseroles. Conserver dans un contenant étanche. Donne environ 4 biscuits par portion.