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Assortiments de grillades accompagnées de sauce soya à l’abricot

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PointsFutés par portion
Durée totale
31 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
19 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Le glaçage est sucré et épicé. Il ajoute juste ce qu’il faut de saveur aux hauts de cuisse, à la saucisse de dinde et aux brochettes de filets de porc.

Ingrédients

Beurre non salé

½ cuillère(s) à soupe

Confiture d'abricots

1¾ tasse(s)

Sauce soya

2 cuillère(s) à thé

Vinaigrette

1 cuillère(s) à soupe, de saké

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à thé

Thym moulu

1 cuillère(s) à thé, gingembre

Bouillon de poulet sans gras

1¼ tasse(s)

Filet de porc maigre

1¾ oz, non cuit, coupé en 8 cubes

Saucisses mini

1¾ oz, sucrées ou épicées (4 saucisses)

Sel kasher

1½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, frais moulu (ou au goût)

Coriandre

tasse(s), fraîche, émincée ou déchiquetée

Instructions

  1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter les confitures, la sauce soya, le vinaigre, la moutarde et le gingembre. Faire cuire jusqu’à l’apparition de bulles, en remuant fréquemment, environ 5 à 7 minutes; réserver et garder au chaud.
  2. Embrocher le porc sur deux brochettes de métal; assaisonner les brochettes et les hauts de cuisse de sel et de poivre.
  3. Préchauffer un gril ou une poêle à fond cannelé à feu moyen-vif. Faire griller à point le porc, le poulet et la saucisse en les tournant une fois ou deux et en badigeonnant fréquemment la viande de glaçage au cours de 2 dernières minutes de cuisson; faire cuire environ 8 à 9 minutes pour le porc, 10 minutes pour le poulet et 12 minutes pour la saucisse. Assurez-vous de retourner les viandes souvent durant les 2 dernières minutes de cuisson pour aider le glaçage à coller. Badigeonner les viandes du reste de glaçage; saupoudrer de coriandre avant de servir. Donne 1 haute de cuisse de poulet, 1 cube de porc et 1 moitié de saucisse par portion.
  4. Pour un repas complet, ajouter des poivrons et des oignons aux brochettes de porc (pourrait modifier la valeur en PointsPlus).