Asperges et vinaigrette de haricots blancs
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PointsFutés par portion
Durée totale
19 min
Temps de prép.
16 min
Temps de cuisson
3 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les haricots blancs se marient aux asperges dans ce plat de printemps, frais et léger.
Ingrédients
asperge(s) crue(s)
1 livre(s), effeuillé
Haricot(s) blanc(s) en conserve
15½ oz, rinsé et égoutté, 60 ml (1/4 tasse) réservé pour la vinaigrette
Huile d'olive
1 cuillère à thé, extra-vierge
moutarde de Dijon
2 cuillère(s) à thé
vinaigre de vin rouge
1 cuillère(s) à soupe
estragon séché
¼ tasse(s), feuilles
Persil
¼ tasse(s), feuilles
eau
2 tasse(s)
Haricot(s) blanc(s) en conserve
¼ tasse(s), rinsé et égoutté
sel de table
⅛ cuillère à thé, ou à votre goût
poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
poivron(s) doux rouge(s)
½ moyen, coupé en dés
Œuf(s), dur(s) entier(s)
1 article(s), haché
