Asperges et vinaigrette de haricots blancs
5
1
1
PointsFutés par portion
Durée totale
19 min
Temps de prép.
16 min
Temps de cuisson
3 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les haricots blancs se marient aux asperges dans ce plat de printemps, frais et léger.
Ingrédients
Asperge(s) crue(s)
1 livre(s), effeuillé
Haricot(s) blanc(s) en conserve
15½ oz, rinsé et égoutté, 60 ml (1/4 tasse) réservé pour la vinaigrette
Huile d'olive
1 cuillère à thé, extra-vierge
Moutarde de Dijon
2 cuillère(s) à thé
Vinaigre de vin rouge
1 cuillère(s) à soupe
Estragon séché
¼ tasse(s), feuilles
Persil
¼ tasse(s), feuilles
Eau
2 tasse(s)
Haricot(s) blanc(s) en conserve
¼ tasse(s), rinsé et égoutté
Sel de table
⅛ cuillère à thé, ou à votre goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Poivron(s) doux rouge(s)
½ moyen, coupé en dés
Œuf(s), dur(s) entier(s)
1 article(s), haché