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Asperges grillées accompagnées de sauce au poivre

Asperges grillées accompagnées de sauce au poivre

Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
En grillant les asperges, on fait ressortir leur goût naturellement sucré. La sauce aux poivrons, facile à réaliser, donne du goût et embellit la présentation.

Ingrédients

Asperges blanches

900 g, les tiges dures cassées

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, frais moulu

Poivrons rouges rôtis

7½ oz, conservés dans l’eau

Mayonnaise à teneur réduite en calories

¼ tasse(s)

Ail

1 gousse(s)

Paprika fumé

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Placer les asperges sur une plaque à cuisson antiadhésive; verser un filet d’huile et mélanger. Étendre en une seule couche et saupoudrer de sel et de poivre. Faire griller et secouer la plaque une ou deux fois au cours de la cuisson, jusqu’à ce que les asperges soient tendres, environ 10 à 15 minutes (le temps de cuisson varie grandement en fonction de la grosseur des tiges).
  3. Pendant ce temps, égoutter les poivrons et sécher délicatement à l’aide d’un essuie-tout. Déposer les poivrons, la mayonnaise, l’ail et le paprika dans un robot culinaire ou un mélangeur; pulser jusqu’à consistance lisse et mettre de côté.
  4. Disposer les asperges sur une assiette de service; verser en filet le mélange aux poivrons (ou verser le mélange dans un petit bol et servir en trempette). Donne un sixième des asperges et environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce par portion.

Notes

Délicieux servi chaud ou à température ambiante.

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