Pétoncles à l’orange et au citron

Mélanger les pétoncles, le jus et le zeste de citron dans un petit bol. Assaisonner au goût et bien enrober. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive sur un feu moyen-vif. Bien cuire les pétoncles. Servir avec un mélange d’orge et de persil et accompagner d’asperges.