Haricots et riz

Haricots et riz

4
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Ingrédients du menu

huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

ail émincé

cuillère(s) à thé, ou au goût

oignon rouge(s)

½ tasse(s), crus hachés

poivron(s) vert

½ tasse(s), hachés

tomates en dés en conserve

½ tasse(s)

haricot(s) noir(s) en conserve

½ tasse(s), rincés et égouttés

riz brun cuit

½ tasse(s)

crème sûre sans MG

1 cuillère(s)

coriandre

1 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée

Notes

Faire chauffer l’huile dans un poêlon moyen à revêtement antiadhésif à feu moyen-élevé; ajouter l’ail et cuire, en remuant, jusqu’à qu’il soit légèrement doré. Ajouter les oignons et les poivrons; faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les tomates et les haricots; faire cuire, en remuant, jusqu’à ce que le tout soit chaud, puis assaisonner au goût. Servir sur le riz garni de la crème sure et de la coriandre.