Tout sur les avocats!

Que vous soyez un adepte inconditionnel de guacamole ou que vous commenciez toujours la journée avec une rôtie à l’avocat, vous trouverez dans cette compilation d’alléchantes recettes à l’avocat pour chaque repas de la journée.

Vous en avez assez de jeter des moitiés d’avocats au prix exorbitant qui ont noirci et sont devenus mous après une nuit au réfrigérateur? Essayez l’une des astuces de conservation suivantes la prochaine fois que vous aurez des restes d’avocats.

• Laissez le noyau intact et badigeonnez la surface coupée de l’avocat d’un tout petit peu de jus de citron ou de lime. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à trois jours, enveloppé dans une pellicule plastique.

• Utilisez des emballages réutilisables en cire d’abeille pour conserver un avocat coupé en deux jusqu’à une semaine au réfrigérateur! La surface séchera et noircira, mais la chair restera parfaitement verte et mûre en dessous; il vous suffira de retirer la partie noircie avec un couteau.

• Des restes de guacamole? Badigeonnez sur la surface une très petite quantité de jus d’agrumes et appuyez la pellicule plastique directement sur la trempette. Conservez jusqu’à deux jours au réfrigérateur et retirez la pellicule plastique juste avant de servir.

L’avocat est une excellente source de matières grasses saines et de fibres alimentaires, ce qui signifie que votre portion matinale d’avocat vous aidera à rester énergique et rassasié longtemps après avoir mangé. En manque de créativité lorsque vient le temps de faire une rôtie à l’avocat? Usez de créativité côté garnitures et essayez différentes combinaisons de légumes frais (ou les restes de légumes cuits de la veille), de la sauce piquante, des poivrons épicés marinés, des pousses, de l’assaisonnement au zaatar, du sel aromatisé ou des graines de sésame.

Chaque salade est une occasion digne de faire la fiesta en ajoutant de l’avocat! Si vous faites ces salades à l’avance, ajoutez l’avocat juste avant de servir, avec la vinaigrette, pour éviter que le fruit devienne trop mou (sauf indication contraire dans la recette).

Du guacamole qui plaît à tous ou dans des brochettes d’espadon inspirantes, l’avocat s’harmonise à toutes sortes d’amuse-gueules et de sauces. Si vous souhaitez essayer quelque chose de différent pour ce qui est des trempettes à base d’avocat, nous avons compilé nos variantes préférées du guacamole classique, qui ont toutes une excellente teneur en fibres et en nutriments tout en gardant une faible valeur en PointsFutés. La sauce avocat-lime présentée dans cette section est fantastique sur des tacos, mais elle est tout aussi savoureuse servie avec du bifteck, du poulet, du porc, du poisson ou des légumes grillés.

Goûtez une seule fois à petit pain au homard fait maison garni d’avocat ou à un bol de gaspacho rafraîchissant avec avocat et vous vous demanderez comment vous avez pu vous en passer. Pour éviter que les tranches d’avocat s’échappent d’un hamburger ou d’un sandwich, écrasez rapidement le fruit mûr à l’aide d’une fourchette et étalez-le directement sur le petit pain ou le pain. L’ajout d’un filet de jus de citron ou de lime à la purée d’avocat aidera à prévenir son brunissement si vous ne pensez pas servir le plat immédiatement.