Le meilleur des recettes des Fêtes

Du déjeuner au dessert en passant par tous les repas entre les deux, voici les meilleures recettes des Fêtes de WW.

Des étapes des meilleures recettes pour le déjeuner et le brunch des Fêtes se font à l’avance, comme dans le cas des stratas salées et de la casserole de pain doré. Par exemple, les légumes, le fromage et la viande prévus dans les frittatas peuvent être préparés avant le grand jour. Il suffit après d’ajouter l’œuf et de faire cuire le tout selon les instructions de la recette. Les muffins et les beignes conviennent à merveille pour les matins décontractés du temps des Fêtes. Servez-les avec du café chaud, du jus d’orange et des fruits frais si vous le souhaitez.

Les entrées des Fêtes peuvent être aussi simples qu’une trempette maison aux épinards et aux artichauts ou aussi élaborées que des crostinis aux petits pois et à la ricotta; dans tous les cas, le but est de satisfaire l’appétit avant un repas plus copieux. Pour préparer rapidement des entrées en cas de court préavis, gardez toujours au réfrigérateur quelques tartinades bien aimées pour les servir avec du pain tranché mince, des croustilles de pita ou des légumes coupés.

Que vous serviez une salade de chou légère et citronnée ou une salade César rassasiante constituée de légumes-feuilles d’hiver, une salade a toujours sa place à tout repas des Fêtes. Faisant appel à des ingrédients tels que les clémentines, les betteraves, les poires et les choux de Bruxelles, ces recettes mettent en valeur et rehaussent les saveurs incroyables propres aux produits de la saison hivernale.

Le plat d’accompagnement parfait variant d’une personne à l’autre, les recettes ci-dessous sont donc aussi variées que délicieuses. Vous y trouverez des recettes de plats d’accompagnement classiques des Fêtes, comme la purée de pommes de terre et la farce, ainsi que de nouveaux venus, comme les légumes racines glacés au miel et la courge musquée avec pancetta croustillante. Si vous ne servez pas ces plats en accompagnement d’un repas principal, beaucoup sont assez consistants pour être dégustés tels quels avec une salade légère.

Les plats principaux très savoureux présentés ci-dessous donnent moins de portions que si vous serviez une dinde ou un jambon en entier, ce qui est une bonne chose lorsque vous planifiez un repas des Fêtes pour un petit groupe de personnes. La poitrine de dinde en sauce et la tourtière du Québec font partie des plats toujours appréciés et gagnants auprès de tous tandis que des ingrédients remplis de saveur, comme le fenouil et les olives, rehaussent le goût des rôtis et des braisés classiques.

Vous ne mangez pas de viande? Pas de souci! Les plats végétariens ci-dessous plairont même aux plus fervents amateurs de viande grâce à des ingrédients des plus savoureux comme les champignons, le parmesan et les poivrons grillés. Associés à l’entrée et au plat d’accompagnement à base d’aliments végétaux de votre choix, ces plats végétariens deviendront assurément des mets classiques de votre menu des Fêtes.

Terminez votre repas par une douceur des Fêtes mémorable sous forme d’une bûche de Noël traditionnelle enneigée au chocolat ou optez pour un dessert plus léger (mais néanmoins très sucré), comme des figues rôties au miel et au brandy ou des poires farcies grillées.