Soupe à l’orzo, aux légumes et au poulet

Temps de préparation : 12 min | Temps de cuisson : 18 min | Portions : 8 | Difficulté : Facile | PointsFuté: 3
Soupe à l’orzo, aux légumes et au poulet

Ingrédients

8 tasse(s) Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium
1 cuillère à thé sel de table, ou plus au goût 
1⁄2 cuillère(s) à thé mélange de poivres concassé, fraîchement moulu, ou plus au goût 
4 moyen Mini-carottes, non cuites, tranchées finement en rondelles
1 moyen bulbe(s) de fenouil non cuite(s), tranché finement et haché ensuite, ou au goût 
1 tasse(s) Orzo, non cuit
1 oz Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
1⁄4 tasse(s) Jus de citron frais
3 cuillère(s) à thé graines d'aneth, ou plus au goût

Instructions

Dans une grande marmite, combiner le bouillon, le sel et le poivre; amener à ébullition à feu élevé.

Ajouter les carottes, le fenouil et l’orzo; amener à ébullition.

Réduire à feu doux, couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu’à ce que l’orzo et les légumes soient tendres, environ 8 à 10 minutes.

Incorporer le poulet; faire cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

Retirer la marmite du feu; incorporer le jus de citron et l’aneth. Donne environ 310 ml (1 1/4 tasse) par portion